火鍋基本上只有三大類別，一種湯為淡味，以涮生片為主。第二種是鍋內(nèi)的料已熟，用湯燙蔬菜為主。第三種是鍋內(nèi)的料和菜全都熟透，鍋完全是用來保溫的，只需要品嘗即可?，F(xiàn)在又是火鍋上市的季節(jié)，約三五好友或一家團(tuán)聚，吃著火鍋增進(jìn)著感情，讓人忍不住的心情愉悅，在火鍋?zhàn)郎蠒乘?，互相夾菜聊天，想吃什么就吃什么，即健康又營養(yǎng)，是夜生活中的最火爆飲食。

我們在學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)之前要想明白，我們學(xué)火鍋技術(shù)是為了什么，其實(shí)，目的就是為了賺錢，只有賺錢的技術(shù)才是值得一學(xué)的技術(shù)。但是面對現(xiàn)在市場如此競爭激烈的大環(huán)境，消費(fèi)者憑什么買你單，只有正宗、特色的技術(shù)做出味道好、時尚的美食才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可，才能讓消費(fèi)者買你的單。學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)也是這個道理，沒有好的技術(shù)，做不錯美味的火鍋，誰愿意去你店里吃呢？

成都飄味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，全都是經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的老師傅，所謂專業(yè)人教專業(yè)技術(shù)!成都飄味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心在旗幟鮮明的配方基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝和食材，打造出獨(dú)具特色的火鍋，保證這個培訓(xùn)讓你滿意!

火鍋培訓(xùn)流程

1、火鍋原材料的識別及鑒定； ??

2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用； ??

3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用； ??

4、各種火鍋底料的炒制方法； ??

5、各種火鍋底料的核心配方； ??

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理； ??

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法； ??

8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)； ??

9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)； ??

10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作； ??

11、常見火鍋小吃的制作技術(shù)； ??

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。

成都飄味緣火鍋培訓(xùn)將核心的餐飲技術(shù)、二十年技術(shù)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、二十年火鍋經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)對外傳授；從原料采購、辨別、配比、熬制、底料制作都讓您全程參與，真實(shí)的學(xué)會每一個步驟；從前期 培訓(xùn)再到后期服務(wù)，每一樣都是那樣的細(xì)致貼心，每一樣都是那樣的真真實(shí)實(shí)，也讓您真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，學(xué)到最核心的東西，傳授您正宗火鍋技術(shù)、火鍋店經(jīng)營技巧；并且，后期技術(shù)免費(fèi)更新，保障了您長期經(jīng)營的產(chǎn)品更新問題。