冷鍋魚，其實就是源于四川宜賓、瀘州長江邊漁民家的“片片魚”。它雖在宜賓、瀘州一帶誕生，但卻并沒有在那里成長壯大，后來被引進到重慶，也沒有形成“氣候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的發(fā)展，方為外面的人所青睞。

重慶冷鍋魚技術培訓，其實，成都的“冷鍋”形式早已有之，如火鍋雞、火鍋兔等品種，其制法是，把已經用高壓鍋制熟的雞肉、兔肉盛入鐵鍋內，直接端上桌去，待食客吃完鍋里的菜肴后，再點火燙食別的原料。這種吃法極似火鍋，又形似湯鍋。如今的餐飲經營者好象都喜歡賣概念，他們對每一種新的餐飲現(xiàn)象或品種都能找到一個扯眼球的名字，比如把先不點火就可撈食鍋中菜肴的形式稱為“冷鍋”。這里所說的“冷”只是相對的。幾年前，當宜賓的片片魚移植蓉城后，就很受歡迎。

冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。上來時有特制的重達十幾斤的大鐵鍋盛裝，端到桌面時，鍋是冷的，不管吃辣還是不吃辣。吃冷鍋魚講究先喝湯，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄魚湯，湯味濃郁，帶著一股番茄鮮香清甜的味道。 飄味緣冷鍋魚火鍋技術采用幾十種味中草*、香辛料和28種專用調輔料依民間養(yǎng)生配方經數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包，食無*味永吃不上火。飄味緣冷鍋魚技術培訓采用植物油鍋底，不含色素、不含動物油，湯色靚麗食不發(fā)胖；同時，配以特色蘸料更能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。

冷鍋魚培訓內容：

1.學會認識原材料和選用。

2.學會冷鍋魚底料的制作。

3.學會湯料的制作。

4.學會現(xiàn)場殺魚。

5.學會魚的碼味。

6.學會菜品加工處理。

8.學會碗碟配制。

9.學會材料的保管。

10.后期技術免費升級。

重慶冷鍋魚技術培訓，冷鍋魚技術吃法也是非常多樣的，能夠讓多樣的食客在我們這里找到屬于自己的吃法，自然發(fā)展就非常的好，非常的可觀，冷鍋魚能滿足現(xiàn)代人消費多樣化的潮流，符合現(xiàn)代需求。飄味緣冷鍋魚技術培訓，吃火鍋屬半自助性質，既能滿足現(xiàn)代人喜歡自己動手的樂趣，又可以各取所需。吃火鍋時，嘴饞的人可以盡興地涮肉，減肥的人可以涮青菜，肚子餓了急著吃飯的人可以涮面條。投資這個項目，總部提供四川冷鍋魚技術傳授，讓投資者不要擔心技術問題。