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發(fā)布日期：2020-09-05 來源：四川小吃培訓(xùn) 作者：成都小吃培訓(xùn) 瀏覽：5999次
肥腸粉作為一種家常小吃，不僅口味鮮美，能勾起食欲。更是能起到潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴、止血等特效。一碗小小的肥腸粉功效還是頗多的，而想要做出一碗正宗的肥腸粉還是需要對(duì)正宗肥腸粉有一定的了解的，首先粉是上等紅薯粉，然后就是菜籽油、花椒、干紅辣椒等原料了，最后的臊子就更需要講究了。小小的一碗肥腸粉其實(shí)并不簡(jiǎn)單。
四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里靠譜？肥腸粉選用的是上等紅薯粉。為了保證紅薯粉的口感，一般會(huì)選用自家自制，操作起來卻是不折不扣的手藝活兒。純手工紅薯粉，面團(tuán)的成分比例家家戶戶各不相同，合理的比例意味著柔滑糯軟的口感；掌柜左手持漏勺，右手不斷錘擊，讓漏勺中的面團(tuán)柔順滑落，錘擊發(fā)出有節(jié)奏的聲響，鏗鏘有力，漏粉、撈粉、冷卻迅速而靈活，整個(gè)過程一氣呵成，保證紅薯粉不斷條，不膩湯。
飄味緣手工肥腸粉技術(shù)制作意味著健康、口感上乘，效率較低。腸粉的湯底為肥腸、豬骨熬制而成。將紅薯粉、鮮蔬裝入竹漏子，在肥腸湯中浸煮片刻，紅薯粉吮吸濃郁湯汁，再配紅油、辣椒粉、花椒粉，肥腸粉上桌，用筷子稍作攪拌，可謂絲絲爽滑，麻辣鮮香，回味悠長(zhǎng)。
肥腸粉培訓(xùn)流程：
1、原材料的選擇
2、紅油的制作過程
3、原材料的處理于加工方法
4、熬制肥腸湯料的方法
5、冒節(jié)子的制作方法
6、臊子的制作方法及保存方法
7、手工肥腸粉的制作過程
8、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)
四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里靠譜？很多的初步創(chuàng)業(yè)者都愿意把白家肥腸粉作為自己店里的招牌菜，白家肥腸粉不是簡(jiǎn)單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉內(nèi)，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富的成都白家肥腸粉方才制作成功。
四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里靠譜？成都哪里的小吃培訓(xùn)做出來的白家肥腸粉比較好吃?成都飄味緣肥腸粉培訓(xùn)作為成都一家小吃培訓(xùn)學(xué)校，專注各地特色小吃培訓(xùn)多年因?yàn)閷Ｗ⑺晕覀儗I(yè)，在制作白家肥腸粉方面我們更是有白家肥腸粉制作大師，成都飄味緣肥腸粉培訓(xùn)制作白家肥腸粉的大師擁有十多年的白家肥腸粉制作經(jīng)驗(yàn)且為人和藹幽默;讓你在學(xué)習(xí)過程中沒有一絲壓力輕松學(xué)會(huì)制作!
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成都飄味緣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要針對(duì)四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費(fèi)包吃住