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發(fā)布日期：2020-10-29 來源：四川小吃培訓(xùn) 作者：成都小吃培訓(xùn) 瀏覽：5522次
冷鍋魚屬于火鍋的變種形式，但因?yàn)橹饾u形成了氣候，竟與火鍋分庭抗禮，被食客們稱為冷鍋，而冷鍋魚無疑就是冷鍋界的主打了。成都特色冷鍋魚——發(fā)源于川南，定型于成都，這種將魚片在廚房就做好，端上桌就可以吃，吃完后還可以點(diǎn)火再涮燙其他菜品，因?yàn)槭秤梅奖?，味道巴適，深得食客喜愛，有著鍋冷魚燙的強(qiáng)烈口腹誘惑。
四川冷鍋魚培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜？所謂冷鍋魚，就是將魚做好以后用生鐵大鍋端上桌，不點(diǎn)火先吃魚。魚的火候剛剛好，在厚實(shí)的鐵鍋中保著溫，吃的時(shí)候用魚湯加大頭菜碎、炸香的黃豆、炒香的花生碎、干辣椒末、蔥花等蘸著吃，等魚吃盡了，再開火將魚湯燒開涮其他菜品。冷鍋魚說白了還是火鍋，只不過上桌的時(shí)候魚已經(jīng)煮好，而鍋還是冷的，這樣既可以避免自己煮魚掌握不好火候，又可以心無旁騖地專心品嘗欣賞魚的滋味。
冷鍋魚培訓(xùn)流程：
1、香料的認(rèn)識(shí)和選擇。
2、高湯原材料的選擇和制作方法。
3、魚的選擇和處理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、鍋底的配制技術(shù)。
7、現(xiàn)場(chǎng)殺魚的技術(shù)。
8、碼魚調(diào)料的搭配。
9、碼魚的方法和時(shí)間的掌握。
10、蘸碟的配制方法。
11、特殊菜品的處理和配制。
12、原材料的保存方法。
13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
四川冷鍋魚培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜？成都飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)技術(shù)在公司成立之初就曾受益于重慶冷鍋魚底料炒制工藝的筑基，而后結(jié)合四川的技術(shù)，在多年的實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中不斷改良提純，最終形成了飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)自有的產(chǎn)品特性：觀之紅艷清亮，湯紅魚白汁濃肉細(xì)，聞之椒香怡人，入口則以淋漓盡致的麻辣嫩滑讓人口腹暢快，大呼過癮。鍋雖不點(diǎn)火，魚卻鮮燙爽嘴，所以要悠到來!
四川冷鍋魚培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜？成都飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)不做加盟的，直接教給你冷鍋魚核心配料技術(shù)，在學(xué)習(xí)期間，你學(xué)習(xí)的技術(shù)是我們這毫無保留的全部告訴你配方配料精確到克，成都飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)給你書面資料，你將來學(xué)習(xí)以后任何配料都不需要再?gòu)奈覀冞@購(gòu)買的，這些配料不管你將來在什么地方經(jīng)營(yíng)開店；這些配料在你們當(dāng)?shù)囟际强梢再I到的。實(shí)在買不到，我們可以在當(dāng)?shù)卮I，給你發(fā)貨，保證您做味道有保障。我是餐飲美食培訓(xùn)人，只做正宗的美食美味！學(xué)習(xí)冷鍋魚，成都飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)！
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成都飄味緣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要針對(duì)四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費(fèi)包吃住