烤魚作為燒烤的另一種表現(xiàn)形式，以烤為主，輔以煮的工藝，濃燒烤之香，兼輔菜的甘旨麻辣，再配以諸葛烤魚的中心秘方加工制作的一道極具特色的小吃。諸葛烤魚的做法是在客人點(diǎn)餐后，現(xiàn)場(chǎng)殺活魚入在碳烤爐上烤熟后，放到烤魚專用的加熱托盤中，倒入咱們秘制的調(diào)料醬汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，魚丸，豆腐，平菇，青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香，烤魚的鮮，輔菜的味美，再加上咱們秘制作醬料，可謂香辣可口，唇齒留香，回味持久。諸葛烤魚店作為一種特色小吃，在很多城市均廣受客人喜愛，三五個(gè)朋友一聚，喝上啤酒，品味著人間甘旨諸葛烤魚，可謂日子快哉。

   四川萬州烤魚技能訓(xùn)練機(jī)構(gòu)哪里專業(yè)？烤魚質(zhì)地細(xì)嫩，幽香爽口,食而不膩，合適群眾口味；麻辣味型：在香辣中透著誘人的麻香，吃起來麻辣開胃爽口；豆豉烤魚味型：特產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。后味悠長(zhǎng),口感獨(dú)特；在傳統(tǒng)香辣味型的基礎(chǔ)上加上特制的香辣椒，使制作出的烤魚和香辣味烤魚比較起來具有截然不同的口味，愈加突顯辣椒的香味，且辣味愈加柔軟。

萬州烤魚技能訓(xùn)練流程：

1香料的認(rèn)識(shí)及選用

2香料的秘制配方及制作

3秘制干鍋的香辣紅油的提煉

4底料的炒制技能

5菜品所謂碼味及保管技能

6各種味型的炒制

7包含味型有香辣味，麻辣味，泡椒味，孜然味等

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