鍋盔涼粉是四川南充地區(qū)的傳統(tǒng)特色風味小吃，也是在四川省各市州很常見的一種特色傳統(tǒng)小吃，既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。吃南充鍋盔涼粉本身就是一道獨特的風景。但是鍋盔種類在四川分三種：白面鍋盔、南充鍋盔、南充鍋盔，鍋盔涼粉就是鍋盔包入川北涼粉制作而成的，除了配上涼粉還可以配上涼面同樣美味。

　四川方酥鍋盔技術(shù)培訓班哪里好？南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代官兵在為武則天修建乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，非常忙碌，烹食困難幾乎沒有吃飯的時間，所以官兵以頭盔為炊具來烙面餅，故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。

 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱?？梢宰鳛檠缦g的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當?shù)仫L俗而異，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風味小吃還可以藉此了解當?shù)仫L情。

培訓內(nèi)容：

1、面粉的識別及選擇工藝；

2、揉面、發(fā)面、醒面全套制作工藝；

3、各種餡料的制作與保管技術(shù)；

4、各種味型的制作工藝；

5、可為學員向廠家定做全套鍋盔爐具；

6、創(chuàng)業(yè)一條龍指導(dǎo)，圓你老板夢；

7、三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，學員免費享受技術(shù)升級。 

學習品種：回鍋肉餡、雜醬餡、剁椒牛肉餡、涼面餡、涼粉餡、拌三絲餡

風味特點：色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣。

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