川味鹵菜，是在傳統(tǒng)川鹵王的秘方上，加入數(shù)十種貴重中草藥材，與現(xiàn)代工藝相結(jié)合而成；鹵菜時香飄四溢、令人垂涎，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，百米聞香而來，色澤金黃、口感別致、色鮮味濃的特征食物。幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜商場都有其成品的身影，家庭、食堂、飯店、酒店無處不在的消費，中、晚餐、夜市大排擋無不受到老百姓的歡迎。

    四川鹵菜培訓(xùn)學(xué)校排名哪里好？川味鹵菜品種十分豐厚，雞鴨鵝、腳豬蹄、牛肉羊肉，以及動物內(nèi)臟等都能夠用來鹵。將這些食材放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的鹵菜，色香味齊全，不分集體，老少咸宜，具有保健強身的效果，從古至今，都是老百姓最喜歡的食物。鹵菜以色香味形俱佳應(yīng)戰(zhàn)商場，最大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它能夠當(dāng)作主菜，也能夠作為佐酒好菜，而且不分時節(jié)。

l鹵菜訓(xùn)練流程：

1.鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵工藝流程配料配方的訓(xùn)練；

2.講解鹵菜香辛料的效果及分類、選料與加工；

3.訓(xùn)練鹵菜高湯、鹵湯的配方與制造；

4.訓(xùn)練鹵菜畜肉類、禽肉類、素菜類等質(zhì)料的處理；

5.訓(xùn)練鹵菜系列葷素鹵品加工的全程工藝；

6.訓(xùn)練鹵湯的保管與寄存；7.訓(xùn)練鹵菜店出資預(yù)算與運營管理方法。

禽肉類：

皋比雞蛋、五香雞蛋、皋比雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。

豆制品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

其他鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

   四川鹵菜培訓(xùn)學(xué)校排名哪里好？口味是民眾挑選鹵菜的必要條件，且現(xiàn)已基本成為民眾鹵菜挑選的必備要求了，口味好的鹵菜深受民眾喜歡，口味不好的門口羅雀，逐步被商場篩選，關(guān)于口味的尋求是飄味緣餐飲鹵菜訓(xùn)練的精華。飄味緣餐飲鹵菜尋求極致的口感，綿陽鹵菜訓(xùn)練費用從鹵菜的制造進(jìn)程就能很好的體現(xiàn)。飄味緣餐飲鹵菜極其注重鹵菜的特色，從其干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤亮光、食用便利、便于攜帶等特色著手，尋求極致的鹵菜特色，備受人們喜歡。

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