川味火鍋學(xué)習(xí)培訓(xùn)差別于傳統(tǒng)式火鍋關(guān)鍵是在油的運用上，傳統(tǒng)式火鍋主要是牛油火鍋，而川味火鍋則是菜油火鍋，應(yīng)用的多名食用油也就是人們常說的食用油，川味火鍋是以麻、辣、鮮、香著稱的火鍋，其美味不好吃關(guān)鍵取決于主廚對火鍋底料的解決上，因為川味火鍋在調(diào)配時關(guān)鍵應(yīng)用菜籽油，并添加了各種各樣香辛料，借助菜籽油和香辛料混和造成的復(fù)合型味來出香味，好的主廚能將香辛料與菜籽油的芬芳徹底融進到火鍋中去，當(dāng)消費者吃上去的過程中會覺得滿口留香，光彩奪目。

　　川味火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家味道比較好?當(dāng)客戶進到火鍋店，火鍋端上菜之時，放眼望去的就是火鍋的色調(diào)。而顏色是不是漂亮，配搭是不是有效便變成消費者能不能有胃口再次就餐的主要標(biāo)準(zhǔn)，因此在制做火鍋時，色調(diào)便變成了主要考量的原因之一。根據(jù)制做出艷麗，而且平穩(wěn)的火鍋色調(diào)，來使消費者能從頭到尾能吃到一個清新、艷麗的底鍋，進而間接性的增多了消費者再次放肉的幾率，使之市場銷售也與此同時提升。而且，優(yōu)良的色調(diào)能使消費者對門店的商品有一個確定的印像。

　　川味火鍋學(xué)習(xí)培訓(xùn)：

　　1、火鍋秘方中的香辛料的鑒別。

　　2、火鍋蘸醬碟的做法。

　　3、火鍋菜油的火鍋底料的炮制技術(shù)性。

　　4、火鍋老油的火鍋底料的炮制技術(shù)性。

　　5、火鍋湯底、白湯的熬煮方式。

　　6、火鍋口味的對鍋技術(shù)性。

　　7、火鍋老油的燜油、泵油、煉油廠、翻油、洗油等的解決。

　　8、教師了解學(xué)生親力親為實際操作并對學(xué)生著作評價、畢業(yè)。

　　9、中后期電話課后輔導(dǎo)，開實體店常見問題處理。

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