冷鍋串串，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”，屬于川菜系。有著火鍋的精華，川味的精髓，更具有的成都小吃特色。冷鍋串串色香味俱全，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，流連忘返。冷鍋串串屬于火鍋的一種但與火鍋較之不同。它是由各種蔬菜、肉食串起來的，最后把它放入配方的鍋里加工煮熟即可食用。冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。

冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)中心哪家比較好？成都飄味緣一直專注于餐飲小吃培訓(xùn)，提供的冷鍋串串培訓(xùn)主要以冷鍋串串技術(shù)為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過全程實(shí)操，一人一灶，不限次數(shù)，反復(fù)練習(xí)，師傅近身守護(hù)式培訓(xùn)讓學(xué)員們在實(shí)踐中掌握理論，在理論指導(dǎo)下實(shí)踐，全方位體驗(yàn)實(shí)際工作過程，我們的課程安排是按學(xué)員個(gè)人情況進(jìn)行針對(duì)性的課程安排，讓學(xué)員帶著工作經(jīng)驗(yàn)出師以滿足用人單位對(duì)工作經(jīng)驗(yàn)的要求。

冷鍋串串香培訓(xùn)內(nèi)容：

1、冷鍋串串底料的識(shí)別和配方。

2、冷鍋串串底料的炒制。

3、冷鍋串串的勾兌方法和技巧。

4、冷鍋串串秘制味碟技巧。

5、特殊肉質(zhì)品的加工處理。

6、菜品的切法與串法等

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